砂鍋需要開(kāi)鍋嗎 使用砂鍋需要注意什么？

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砂鍋在第一次使用前最好進(jìn)行開(kāi)鍋處理，新買的砂鍋是要經(jīng)過(guò)相應(yīng)的處理才能更好地使用的。砂鍋在初次使用時(shí)應(yīng)先新鍋清洗一遍，然后涂上一層薄薄的食用油，靜置一晚上再將其徹底清洗干凈。

使用砂鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)

新買的砂鍋?zhàn)詈糜名}水或者淘米水煮一下，這樣可以在一定程度上把砂鍋細(xì)微的孔給堵住，防止砂鍋滲水。

砂鍋的質(zhì)感易脆易破，所以使用的時(shí)候要輕拿輕放，避免摔到地上或者碰撞。

最好不要用砂鍋炒菜和熬制粘稠的食物，因?yàn)闊亴儆谔掌黝悾钆麦E冷驟熱，不宜干燒。

砂鍋中途加冷水會(huì)爆鍋嗎

砂鍋上灶前要擦干砂鍋外面的水分。普通砂鍋要盡量避免干燒。煮粘稠的食物勤攪拌，防止糊底導(dǎo)致砂鍋受熱不均勻，從而導(dǎo)致砂鍋開(kāi)裂或者崩瓷。如果不小心糊底，則不要著急加冷水或者用鋼絲球擦洗砂鍋，可以等砂鍋冷一會(huì)，加上一些熱水，把砂鍋浸泡十分鐘，然后用海綿擦很輕松就能把砂鍋洗干凈。

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