每日熱門：福廚之夜，綻放傳世之光：2023 福布斯中國·福廚30評選頒獎典禮暨晚宴圓滿落幕

伴隨著當代人對高品質生活的持續追求,“高品質餐飲”正受到越來越多的關注,并帶動了一批頂級廚師嶄露頭角。他們是“美食的設計師與創造者”,致力于打造出一場場難忘的感官盛宴。在他們的引領下,人類得以突破自我,邁入全新的美食領域。

打磨多年的專業知識和烹飪技巧,這是所有廚師都必須具備的基本素質,但要想成為頂級,乃至偉大的廚師,則還要有專注、決心、激情、創意,以及科學的資源分配與管理能力——只有把自己的全部身心都奉獻給美食,才有機會登上頂峰,獲得美食之神的眷顧,而中國便有這樣一群“美食求道者”。

2023 福布斯中國“福廚之夜·傳世”

為了展示和肯定這個群體的成就,福布斯中國與青島啤酒攜手發布了“2023 福布斯中國·福廚30評選”名單,從多個維度遴選出了當代中國美食和廚師的代表,并于12月18日在上海浦東麗思卡爾頓酒店舉行了頒獎典禮暨晚宴。

2023 福布斯中國·福廚30評選頒獎典禮暨晚宴現場

2023 福布斯中國·福廚30評選主席團、組委會、評委會代表祝酒儀式

部分主席、評委與獲獎廚師合影

福布斯中國集團總裁、2023福布斯中國·福廚30評選組委會理事長張清璉為本次活動致開場辭。他表示,餐飲已成為中國生活方式發展的重要力量,而廚師便是這股力量的核心。從食材的挑選,到技術的精進,再到審美的創新,廚師在推動中國餐飲文化進步的過程中奉獻著自己的智慧。作為創立于1917年的全球商業媒體領導者,福布斯一直是創新精神的化身,而福布斯中國希望從“立足中國,連接世界”的理念出發,努力探索中餐國際化和人類生活的未知領域。

福布斯中國集團總裁、2023 福布斯中國·福廚30評選組委會理事長 張清璉

青島啤酒股份有限公司副總裁兼營銷副總裁李輝在致辭中表示,此次評選不僅記錄了高品質餐飲背后的廚師努力與成就,展示了他們在探索人類生活未知領域的道路上做出的貢獻,也有助于激發人們對高端生活方式的思想碰撞與交流。從成立至今的120年里,青島啤酒堅持傳承與創新,從消費者需求出發,將產品輸送到全球120多個國家和地區。通過和福布斯中國的合作,青島啤酒希望將百年的傳承與突破、百年的匠心和技藝、百年的耕耘和成長傳遞下去。

青島啤酒股份有限公司副總裁兼營銷副總裁 李輝

福布斯中國集團公關合作部總經理、2023福布斯中國·福廚30評選秘書長吳穎劍則向大家介紹了舉辦本次評選的初衷。她表示,今年是福布斯進入中國的20周年,在這20年間,福布斯中國見證了這個國家的驚人發展,也觀察到中國高凈值人群對于生活品質的追求。所以福布斯中國堅持從商業角度出發,為商界精英和社會名流提供財經、文化、高端生活方式領域的最前沿資訊和洞察,并通過沙龍、晚宴、論壇等系列活動形式,打造生活方式與創新相結合的跨界交流平臺。

福布斯中國集團公關合作部總經理、2023 福布斯中國·福廚30評選秘書長 吳穎劍

致辭結束后,活動進入到頒獎環節。《舌尖上的中國》和《風味人間》總顧問陳立,汕頭市潮菜研究會會長張新民,中國烹飪協會西餐專業委員會副秘書長侯德成,華人侍酒大師呂楊,世界中餐名廚委主席屈浩等人分別為入選者們頒獎。

2023 福布斯中國·福廚30頒獎現場

接著是評選單項獎的頒獎環節。福布斯中國集團總裁、2023 福布斯中國·福廚30評選組委會理事長張清璉,青島啤酒股份有限公司品牌管理總部總經理朱佳怡,上海青島啤酒銷售有限公司董事長兼總經理俞輝,AD艾克建筑設計創始人及總設計師謝培河,中國威士忌達人會會長秦嶺分別為入選者頒獎。

2023 福布斯中國·福廚30評選單項獎頒獎現場

廚師的匯聚自然離不開美食的呈現。在頒獎儀式結束后,活動現場便開啟了一場充滿驚喜的味蕾之旅。本次晚宴的菜單以粵菜的精細料理為基礎,融匯了中國多地的特色,并將美食元素與青島啤酒旗下的多款產品進行了搭配,包括2022年推出的超高端藝術典藏新品“一世傳奇”,以及原漿、IPA、水晶純生和白啤。

青島啤酒系列產品

晚宴開始后,擁有多年經驗的品酒師帶領大家重新認識啤酒工藝帶來的驚喜,從“觀、聞、飲”三個方面品鑒美酒,以“一品一菜、一品一杯”為品鑒組合。每款酒都配有各自的專屬酒杯,并搭配專屬聞香道具和麥芽裝置,從視覺、香氣、色澤等方面來鑒賞青島啤酒的傳世之美。值得一提的是,當天為來賓們重點推薦的是青島啤酒的榮耀之作:融匯經典威士忌過桶工藝、并使用古典葡萄酒窖藏方式的“一世傳奇”,對它的每一次的品嘗都帶有層次遞進的獨特感受。

國家啤酒終身榮譽評委朱蕾現場講解

晚宴菜品

第一道:手拆蟹肉蟹粉酥/魚子醬鴨肝脆皮梅州乳豬/5J橡果黑毛豚肉叉燒

搭配青島白啤

第二道:金絲脆麥加拿大龍蝦

搭配青島IPA

第三道:珍藏十頭溏心干鮑魚

搭配青島一世傳奇

第四道:黃燈籠椒蒸閩東壹魚大黃魚,配湖南剁椒汁燒花膠帶子文蛤肉

搭配青島原漿

第五道:蔥椒酥麻M5澳洲和牛肋,配麻婆白子燴阿夸拉羅意大利米

搭配青島一世傳奇

第六道:龍皇杏仁露官燕/擂沙芝麻湯丸/核桃酥

搭配青島水晶純生

隨著晚宴的結束,2023 福布斯中國·福廚30評選頒獎活動便圓滿落下了帷幕。未來,福布斯中國將繼續關注中國高品質餐飲的前沿趨勢,并攜手合作伙伴打造更豐富的活動內容,以便為社會大眾帶來更加創新和深刻的體驗。

晚宴盛況

關于福布斯中國

福布斯于1917年在紐約創立,以“創業精神,創富工具”為口號,以其企業家精神和創新意識成為行業翹楚。福布斯制作的榜單被稱為“經濟的晴雨表”和“財富的風向標”。2003年,福布斯正式進入中國市場。

作為以創新為核心的商業媒體品牌,福布斯中國秉承“創業、創新、創富”的DNA,憑借對高凈值人群、企業家、科技、投資、健康、生活方式等領域的長期觀察和研究,推出一系列對經濟社會產生巨大影響的榜單和內容。福布斯中國榜單的公正性與公平性使其成為各領域的標桿,而極具洞察力的內容亦為廣大讀者提供多維度信息參考,并以此激勵創業者與商界精英創造更多財富與商業價值。與此同時,福布斯中國致力于為高端客戶打造具有進取心的互動社區,提供前瞻、共享的環境,構建創業、創新的信息生態鏈。

關于青島啤酒

青島啤酒股份有限公司(以下簡稱“青島啤酒”)的前身是1903年8月由德國商人和英國商人合資在青島創建的日耳曼啤酒公司青島股份公司,它是中國歷史悠久的啤酒制造廠商。目前品牌價值2406.89億元,連續20年居中國啤酒行業首位,位列世界品牌500強。“青島啤酒”及子品牌“嶗山啤酒、漢斯啤酒、青島啤酒博物館、王子以及TSINGTAO1903青島啤酒吧”的品牌總價值超3800億元。

青島啤酒以“為生活創造快樂”為使命,秉承“好人釀好酒”的百年世訓,守正出新,行信致遠,致力于打造“成為擁有全球影響力品牌的世界一流企業”。

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