煮花螺是冷水還是熱水 白灼花螺煮幾分鐘？

想必現在有很多小伙伴對于煮花螺是冷水還是熱水是什么方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于煮花螺是冷水還是熱水是什么方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

冷水下鍋，這樣煮出來的花螺才沒有那么重的腥味，然后再切兩片的老姜一同放入，接著再倒入啤酒、花椒、小蔥結，然后開大火煮開。待鍋內煮沸后，撇去表面的浮沫，把火力轉為中火，大約水沸后煮2分鐘左右即可撈出。

煮花螺是冷水還是熱水

煮花螺之前要先用白酒浸泡一下，因為花螺體能難免會有細菌附在里面，而加點白酒可以殺菌，同時在花螺洗凈之后一定還要用生姜汁先浸泡一下，主要是為了去除花螺上的海腥味和白酒的味道。

煮花螺時一定要涼水下鍋，下鍋后還要加入啤酒和花椒，這一步是最為關鍵的一步，因為啤酒和花椒可以達到最大化的去腥和提鮮作用。

煮好的花螺也可以不用急著裝盤，準備一個盆子加入適量的冰水，把焯熟的花螺倒入冰水中冰鎮5分鐘左右，讓花螺的肉質快速收縮，這樣可以使花螺吃起來的肉質更加有嚼勁。

標簽： 煮花螺是冷水還是熱水 白灼花螺煮幾分

　　 原標題：煮花螺是冷水還是熱水 白灼花螺煮幾分鐘？