腰果放久了還能吃嗎？腰果長期保存方法

腰果放久了還能吃嗎

腰果放久了不能吃。長期存放的堅果(如核桃、桃仁、腰果、開心果等)易變質，吃時會有哈喇味，又苦又辣。有毒不能吃。這是因為堅果仁中富含脂肪酸，腐敗后易產生低級的醛、酮類分解物有較強毒性，誤食可發生急性中毒，造成頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。

腰果長期保存方法：

1、要想較長時間地保存腰果，在容器的選擇上就得很有講究。腰果建議保存在密封的玻璃瓶或者鐵盒里儲藏，比如洗凈的茶葉桶、奶粉桶;

2、溫度在15℃以下，如果室內溫度高，可以密封后放冰箱中冷藏;

3、在保存腰果的過程中，應盡量減少其與空氣、水分的接觸，否則容易遭受異味的滲透，同時也應避免和有刺激性氣味的食品混合存放在一起，如蔥、蒜、香味濃烈的水果、海產品、清潔劑等;

4、通常，一罐300克的腰果可以放置一小包(5-10克)干燥劑加以保存。

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