不毛之地勃發多樣生機

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近期，我國部分地方利用鹽堿地養殖海鮮成為熱點話題之一。其實，中國人對鹽堿地的識別開發利用由來已久，利用鹽堿水養殖海鮮技術近幾年發展更為顯著。

我國黃河流域有大量鹽堿地，嚴重影響農業生產。如何推動鹽堿水資源化利用，提升漁業后發地區生產和供應水平，如何利用有限資源在鹽堿地區域實現海產養殖業快速發展，使內陸居民也能吃到當地養殖的海鮮，是擺在海產養殖行業面前的一個重要課題。

筆者長期從事水產養殖科研與地方服務工作，團隊在2017年對河南蘭考、延津等地的鹽堿水體進行隨機檢測時發現，水的鹽度、pH值適合東海青蟹生存，后來逐步攻克青蟹在鹽堿地“能不能存活”“能不能養殖”“能不能出效益”等一系列難題，并探索了南美白對蝦等其他海鮮的鹽堿水養殖。

目前，利用鹽堿水養殖海鮮技術已經成熟，涵蓋了各類海鮮品種，如蝦、蟹、貝類等。寧波大學海洋學院從2018年開始研究在鹽堿水中養殖青蟹，先后在山東等地建設養殖試驗基地，在鹽堿水中成功試養南美白對蝦等多種海鮮。以青蟹為例，通過馴化，只需幾天時間，就能讓青蟹苗從高濃度鹽分環境適應低濃度鹽分環境，種苗成活率超過九成?，F在，在鹽堿水中養殖青蟹，全過程成活率與沿海地區不相上下。而且，鹽堿水養殖的青蟹肉質潔白緊致，口味鮮美。口感方面，由于受環境影響，即便是同一個沿海地區不同縣區的青蟹風味也會有差別;同樣，鹽堿水養殖青蟹既有沿海青蟹的特點，也有因環境差異帶來的略微不同的風味。一般來說，消費者是吃不出來差別的。營養成分方面，鹽堿水養殖青蟹與沿海養殖青蟹一樣。成品的個體大小、產量與沿海所產也沒有多大差別，主要與養殖周期(適合養殖的水溫持續時間)和養殖模式有關。鹽堿水養殖的蝦、魚、貝等海鮮也是如此。

關于養殖成本，鹽堿水養殖的初始投入費用相對較高，主要是前期需要解決不同生長階段青蟹苗種高效淡化和鹽堿水關鍵離子調控問題，所需費用與當地的原始離子(鉀、鈣、鎂等)組成有關，海鮮生長所必需離子的含量少，就得多補，成本就會稍高。但是鹽堿地在塘租、產品售價、養殖病害防控等方面優勢很大，綜合來說，鹽堿水海鮮養殖成本并不高。除去品牌效應，鹽堿水養殖青蟹在當地的售價比沿海青蟹要高，且味道同樣鮮美。此外，鹽堿水青蟹遠離海水病菌環境，在鹽堿水中養殖尚未出現病害問題，這也是越來越多的人愿在鹽堿地區養殖海鮮的重要原因之一。

鹽堿水不同于淡水，也不同于海水，不同類型的鹽堿水，其海鮮養殖技術也有所不同。鹽堿水養殖海鮮技術未來發展既要重視將鹽堿水資源化利用，更要防止土地次生鹽堿化，必須注重生態可持續性與高效養殖模式構建的和諧統一。青蟹與南美白對蝦鹽堿水混養模式可在全國鹽堿區域大面積推廣，目前已成功推廣至寧夏、陜西、內蒙古、河北、山東等地區，明年將在更大范圍落實養殖推廣。同時，要因地制宜探索適應不同地區的蝦蟹—經濟作物共作、輪作模式，構建產業化生態循環鹽堿種植養殖系統。

得益于鹽堿地綜合改造，昔日的不毛之地如今勃發多樣生機。鹽堿水海鮮養殖興起不但有效地拓展了海鮮養殖面積，增加了海鮮養殖產量，更是解決海鮮保供的多元化發展高效途徑之一。相信隨著技術不斷進步，鹽堿水養殖海鮮有望為我國海鮮產業帶來新機遇，助力鄉村振興。

(本文來源：經濟日報 作者：寧波大學海洋學院教授王春琳)

標簽： 鹽堿 養殖 青蟹 海鮮

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