阿拉善盟扎實開展重大活動食品安全保障

(資料圖)

【來源：阿拉善盟市場監督管理局_工作動態】

近日，全國重要生態系統保護修復重大工程建設暨荒漠化綜合防治現場會在阿拉善盟召開，為全力做好參會代表及工作人員食宿點餐飲服務食品安全保障工作，阿拉善盟市場監管局精心準備、提前介入、全程監督，為會議順利開展保駕護航。

會前保障，消除隱患。執法人員提前對接待酒店開展會前食品安全約談，組織安排執法人員對定點餐飲接待單位開展食品安全監督檢查，重點檢查采購貯存、人員健康、場所環境、設施設備、專間管理、清洗消毒等情況，對存在的食品安全隱患，及注意事項，執法人員現場提出整改要求，限期整改落實。

審查菜譜，嚴格把關。執法人員按照《重大活動餐飲服務食品安全監督管理辦法》要求，對食譜中的菜品進行嚴格審查，嚴禁使用法律規定的禁止經營的食品品種、重大活動禁用（慎用）食品、來源不明的進口冷鏈食品、外購直接入口熟食及其他高風險食品，確保供應的菜肴品種和數量與制作加工條件相適應。

現場快檢，確保安全。執法人員利用食品快速檢測設備，現場抽取了蔬菜、水果、肉類產品等食品安全問題易發品類進行了快速檢測，檢查項目涉及農藥殘留、亞硝酸鹽、過氧化值、酸價等，現場快檢未發現不合格樣品。

全程監督，確保安全。執法人員要求保障人員嚴格按照進貨查驗、從業人員晨檢、餐飲加工過程、備餐就餐、食品留樣等要求開展食品安全全過程監管，對發現的問題隱患及時督促整改，圓滿完成了會議期間食品安全保障工作。

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