淄博燒烤憑什么打破“三分鐘熱度”的魔咒？憑的是熱情好客

近日，憑著“烤爐+小餅+大蔥”，燒烤靈魂“三件套”，淄博燒烤爆紅網絡，全國各地的游客直奔燒烤店，絡繹不絕。3月以來，淄博當地“燒烤”關鍵詞搜索量同比增長超370%，“淄博燒烤”關鍵詞全平臺搜索量則同比增長超770%。

淄博燒烤成了現象級的IP，也帶火了淄博這座城，看似偶然，實則不然。年初剛出圈時，大多數人都認為，“淄博燒烤”估計也是一陣風，從3月初至今，熱度不僅一直都在，而且還在向更深層次傳導，走出一道上升線，頗有打破“三分鐘熱度”魔咒架勢。

能把熱度給接住且留下來，憑什么是“淄博燒烤”?

憑的是熱情好客。游客總結其實很到位，淄博燒烤“靈魂三件套”，“爐子代表溫度，小餅代表包容，蔥代表豪爽”。此外，淄博人熱情好客，還體現在出租車司機那句“如果在淄博遇到問題問我們當地人就可以”，淄博市民“把周末時間讓給游客”、“停車費只收本地車別收外地車”的呼吁，以及燒烤店主苦口婆心勸退排隊顧客的質樸話語。愛與感動，甚至是格局，就藏在這些細節中。

憑的是誠不我欺。淄博燒烤火后，當地燒烤店沒有出現漲價、宰客等現象，要將“便宜實惠”進行到底。一個在全國多地遭遇“鬼秤”的美食博主，來到淄博后，隨機試了一圈，沒有一家秤不準，且很多商家都多給了。主打的就是一個“實誠”，讓游客可以放心安心買，這也是淄博在此次熱潮中，呈現出的價值底色。

憑的是全套服務。淄博不僅主城區42條常規公交線路覆蓋33家燒烤店，專門新增21條燒烤定制專線，甚至新設由濟南開往淄博“燒烤專列”。全市青年驛站，為來淄博求職、旅游青年人提供打折服務;警方在夜市做出“你們放心吃喝，我們全力護航”莊嚴承諾;市場監管部門三級聯動，護航市場食品安全……既全面又用心，讓“服務”二字回歸本源，對于消費者，尤其是對于人生地不熟的外地游客，這些細致入微的服務給了他們很好的體驗感。

如今，淄博燒烤這把“火”還在繼續，火爆“出圈”背后的奧秘更值得我們思考：將心比心、誠信經營、用心服務，真心實意把游客當成自家“客人”，留住游客的胃更留住游客的心。

一方面說明，游客出門在外，要求也不復雜，游得放心、游得舒心、游得開心，顯然淄博做到了。另一方面也在提醒，一些基本事情沒做好，沒把游客服務好的地方，要正視社會公共服務和群眾需求、期待之間的差距。

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