泡打粉和酵母有什么區別 泡打粉可以代替酵母粉嗎？

想必現在有很多小伙伴對于泡打粉和酵母有什么區別是什么方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于泡打粉和酵母有什么區別是什么方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

泡打粉和酵母在采用的發酵方法、成分特性、用途以及安全性能等方面都有很大的不同。泡打粉采用的是化學發酵方法，多用于烘烤蛋糕，而酵母采用的是生物發酵法，比泡打粉發酵的時間要更長，一般用于烘培面包。

泡打粉是什么

泡打粉是一種復配膨松劑，又叫做速發粉、發酵粉、發泡粉等等，主要用于食物的快速發酵方面。

泡打粉按照發酵的反應不同，分為慢速反應泡打粉、快速反應泡打粉、雙側反應泡打粉三種類型。

泡打粉是一種快速發酵劑，儲存的時候通常要放在防潮、陰涼、密封的環境中，避免靠近熱源和火源。

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