香菇具有抗癌作用嗎？香菇具有哪些功效？

香菇具有抗癌作用嗎?

日本的一項實驗證明，香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”的物質，可加強機體的抗癌作用，抗癌率達80%-95%，對多種惡性腫瘤如白血病、食管癌、胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等都有顯著療效。

香菇是名貴的保健抗癌食品，營養十分豐富經科學測定，香菇的營養價值超過所有的蔬菜。香菇蛋白質中氨基酸多達18，含人體必需的8種氨基酸中的7種。香菇還含有量的谷氨酸，加之各種糖類就產生了香菇獨特的甜味。香菇脂肪中含有大量的亞麻油酸，有大量鈣、鐵、銅等造血物質。

研究人員也發現，金針菇和香菇中含有的某些物質，可以提高人體免疫力，有助于預防和治療癌癥。金針菇莖內的一種蛋白可以刺激宮頸癌患者體內的天然抗癌機制，從而使患者依靠自身免疫力來對抗癌細胞。發現香菇中所含的香菇多醣體有許多增強免疫力的特性，如強化自然殺傷細胞，從而改善免疫功能，預防和治療癌癥。自然殺傷細胞是免疫系統中的特種部隊，能識別被病毒感染的細胞和癌細胞，并將其殺滅。實驗顯示，食用香菇多醣體7天的實驗鼠在接受癌細胞注射后，95%的腫瘤被抑制;而已患癌癥的實驗鼠在食用香菇多醣體后，其腫瘤縮小了85%。

專家介紹說，癌癥在初起階段，堅持吃香菇，可以抑制其發展，甚至可以使其消失。這是因為香菇不但含多糖，而且還含有干擾素的誘導劑——雙鏈核糖核酸，能夠進入癌細胞抑制其增殖。在各種癌癥手術后，持續食用香菇，還可以防止癌細胞的轉移。松口蘑含有十余種有效的抗癌成分，其中松茸多糖是目前所知最強的輔助性T淋巴細胞的刺激劑，它能有效抑制癌細胞的生長，具有強烈的抗輻射、抗腫瘤活性、抗放射性物質傷害機體細胞和抑制腫瘤細胞增值的作用，并能吸收、排泄致癌物質，阻止化學物質、放射線和病毒致癌。

由此可見，香菇具有抗癌作用，除此之外，香菇還有哪些作用呢?

香菇具有哪些功效?

1、提升身體免疫力：科學家做過這樣一個實驗，就是給小白鼠使用香菇，結果發現香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性;這三種細胞的活性增強，就可以大大的提升抵抗力和免疫力，因此，人們經常吃香菇，有助于抵抗力和免疫力的提升。建議在秋冬季節很容易感染風寒多吃一點香菇。

2、抗氧化延緩衰老：人的衰老是一個不斷被氧化的過程，而香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用;這樣可以有效的抗氧化，延緩衰老。

3、可以降血壓、降血脂、降膽固醇：在香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，這些物質能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，同時又有預防動脈硬化、肝硬化等疾病的神奇作用。

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