豬肚雞是不是廣東的特色菜？豬肚需要鹵多久才能吃？

豬肚雞是哪里的特色菜?

豬肚雞是廣東省的特色菜。

是廣東客家地區比較流行的食物，含有濃郁的藥材和胡椒香氣。豬肚里含有很多元素如鈣、鉀、鈉等，和營養成分維生素A、蛋白質、脂肪等，吃了對人體有很多好處。豬肚包雞就是用生豬肚把生雞包住，用水草或者用牙簽扎好兩頭。

豬肚包雞是屬于客家菜系，也叫豬肚煲雞、鳳凰投胎，在廣東的深圳、惠州、河源、梅州等粵東一帶比較流行，是廣東客家地區辦酒席必須會準備的餐前用湯，湯里濃中帶清。

豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。

對于脾虛食少、消化不良、食欲不振的人，如果適當食用豬肚，會有很好的健脾胃、增進消化能力的作用。但是豬肚含有的油脂和膽固醇的量比較多，還是要適當食用的。血稠的人就不建議吃。

豬肚鹵多久才爛?

鹵豬肚一般至少要一個小時。先將豬肚放進熱水里面煮一會，然后加入鹵料，鹵料加上豬肚經過小火慢燉，大概需要一個小時左右的時間就可以上碟了，擺好盤后淋些鹵水汁上去即可。需要注意的是，豬肚比較難清洗，大家可以將豬肚用少許食用堿反復搓洗，再放入沸水鍋內氽燙。想讓豬肚不味兒，關鍵在整理豬肚這一步，整理豬肚時必須去掉內膜和肥肉部分。豬肚的水中必須加入生姜，能有效去腥。

標簽： 廣東省的特色菜 客家菜系 豬肚鹵多久

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