湯圓的世界有多卷 雙餡雙皮、五角星、三角形、正方形等

“這些湯圓也太萌了吧!”在朋友圈，周淑萍曬出了一款造型精巧的巧克力湯圓。這款由虎頭、元寶、金魚、福袋和福字為主要元素的湯圓是在外地出差的男朋友專程買的元宵節禮物，用她的話來說，“甜甜蜜蜜的可愛湯圓，讓我心里很溫暖。”

今年的湯圓市場出現了不少特殊造型的新款式，這些新加入的伙伴也被網友們整理成“湯圓內卷合集”發在了網上，一場針對湯圓消費的民間創意大賽正式拉開帷幕。

湯圓創新層出不窮

坐在自己的辦公室里，面點師張久鴻盯著電腦屏幕緊縮眉頭，嘴角露出的全是苦笑。“我女兒剛滿月，小名叫湯圓，我就想創新一款湯圓，沒想到同行已經這么卷了，實在是甘拜下風。”

讓張久鴻頗感無奈的原因在于湯圓專利申請的龐大數量。據天眼查App數據顯示，全國名稱含“湯圓”的專利申請共有1000余條。其中“有效”狀態的270條，這當中不僅有造型像蘋果、梨、草莓等水果的水果系列湯圓，還有雙餡雙皮的母子湯圓。而更讓張久鴻覺得創新難度大的是，就在去年，有一個發明人將五角星、三角形、正方形、彩虹形的湯圓專利都申請了。

實際上，讓張久鴻更覺得無奈的是，湯圓的創新還在口味和餡料上發展。在已申請專利的湯圓中不乏一些大膽的嘗試。海參、何首烏、山藥、木瓜、牛奶等原料也都成為湯圓的內餡材料。“作為一種食品，湯圓可發揮的空間就這么大，前人把我創新的路都堵死了，這可難壞我了。”

傳統湯圓銷量攀升

創新湯圓喜人眼球，而傳統湯圓則被更多消費者所喜愛。

世紀聯華(慶春店)專門在超市的中間區域為湯圓設立了四五個柜臺，供消費者選購。整個柜臺前圍滿了人，短短十分鐘就有10多個消費者選好心儀的湯圓裝進購物筐。

這些柜臺的不少湯圓都有優惠折扣，低至5折起，灣仔碼頭的黑芝麻口味湯圓買一贈一，售價為11.80元/袋，五芳齋原價為17.6元的480g花生湯圓、紅豆沙湯圓降價到11.90元/袋，另外還贈送272g的手工餛飩。世紀聯華工作人員介紹：“除了傳統的湯圓銷量比較火爆，含有草莓、黑芝麻、花生三合一的組合小湯圓銷量也十分緊俏，售價為8.80元/袋。除了甜口湯圓，肉餡湯圓也有不錯的市場，其中寧波肉餡湯圓最受歡迎。”

據杭州聯華華商工作人員介紹：“數據顯示，在2月1日-2月14日，湯圓銷售進入了一個高峰期，實現湯圓整體銷售農歷同比增長10%。”此外，在華潤萬家湯圓也迎來銷售高峰，據華潤萬家工作人員介紹：“各種經典、新潮口味湯圓銷售較平常增長了3倍-5倍。銷售數據顯示，市民仍然熱衷購買經典口味，芝麻、豆沙、鮮肉三大經典口味占據元宵湯圓總銷量的八成以上。”

據華潤萬家浙江分公司采購經理表示：“今年華潤萬家元宵湯圓品種大大超過往年，今年組織上市的速凍食品超400多個品種，光湯圓就有55個口味品種，銷量比平時猛增三倍以上。”(記者 朱光函 汪曉筠 見習記者 賈鑫茹 實習生 高金紫威 通訊員 樓蘭 陳嘉玲)

標簽： 湯圓的世界 有多卷了 雙餡雙皮 五角星三角形

　　 原標題：湯圓的世界有多卷 雙餡雙皮、五角星、三角形、正方形等