入鄉隨俗的肯德基 為什么單單看上胡辣湯？

說起河南的早餐名片，非胡辣湯莫屬。

盡管河南各大本土胡辣湯品牌早已擁有了各自固定的粉絲群，但資深“洋快餐”肯德基還是沒放過這一碗河南本土人間煙火。

9月16日，肯德基胡辣湯在河南省內限定上市。作為河南早餐的經典CP組合——油饃頭和菜角也和胡辣湯一起作為“早餐三寶”出現在河南肯德基的早餐菜單上。

“牛肉胡辣湯1份+油饃頭3根+菜角1個”售價13元

相較于常喝的本土胡辣湯，“K記”胡辣湯價格如何?

河南商報記者注意到，肯德基胡辣湯菜單分為兩件套、三件套和全套。其中，兩件套“牛肉胡辣湯1份+油膜頭3根”套餐售價11元，“牛肉胡辣湯1份+菜角1個”套餐售價12元;三件套“牛肉胡辣湯1份+油饃頭3根+菜角1個”售價13元，“胡辣湯1份+油饃頭3根+菜角1個”售價11元;全套的“牛肉胡辣湯1份+油饃頭3根+菜角1個+茶葉蛋1個+豆漿1杯”售價22元。

洋快餐做出來的胡辣湯，能合咱河南人的胃口嗎?

首日嘗鮮的多位顧客認為，味道很正宗，跟大多數河南本土胡辣湯差不多。

鄭州市金水區商都汽車穿梭餐廳內，一大早特意來嘗鮮的都市白領王女士告訴河南商報記者，她喜歡肯德基胡辣湯的精致，讓愛干凈的她沒有心理負擔，口味很正宗，菜角很酥脆。

“俺孩兒好吃漢堡，俺兩口好喝胡辣湯，以后早餐來這兒吃，啥都有了。”正在就餐的劉先生說。一旁的李先生提出了一個小建議，“如果能加一個醋包會更好。”

上線首日，有店員形容“賣炸了”

“K記”胡辣湯上線首日，河南商報記者采訪到的鄭州多家肯德基門店都表示，胡辣湯很受歡迎，甚至有店員稱“賣炸了”。

位于金水區商都汽車穿梭餐廳門口，兩位宅急送小哥步履匆匆。一位小哥表示，截至上午8：05，他已經送了七八單胡辣湯。

而在位于經開區航海東路與第五大街交叉口的萬錦城店內，店員表示：“今早賣了五匹(桶)，每匹能盛12份。”相距不遠的美景龍堂萬科廣場店，店員則說當天上午賣了十幾匹。

跟店內的其他早餐比起來，哪些賣得更好呢?“肯定是胡辣湯呀，都賣炸了!你想喝的話，建議明天9點半之前來。”店員提醒。

據了解，不論是線上點餐還是線下堂食，肯德基的胡辣湯只在每天早上6.00到上午10：00時間段限時提供。

百勝河南市場公共事務部負責人倪崢華告訴河南商報記者，肯德基(河南)計劃首期在河南推出10萬份，賣完為止。9月20日起，針對家庭的肯德基自在廚房牛肉胡辣湯，會在肯德基App、天貓商城等上線。

肯德基和胡辣湯的淵源，要追溯到14年前

近些年，肯德基一直在不間斷花式挖掘中國本土美食，比如廣西螺螄粉、武漢熱干面、廣式皮蛋瘦肉粥等。

河南早餐品種豐富，入鄉隨俗的肯德基，為什么單單看上胡辣湯?

河南肯德基總經理張先強表示，在河南早餐界，羊肉湯、牛肉湯等各種湯不在少數，但痛痛快快直達胃口，且擁有獨特味道和情懷的，還是胡辣湯，并且穩占C位。此次肯德基把胡辣湯作為早餐引入河南的肯德基餐廳，既是一次產品創新，也是對河南“胡辣湯”文化的傳承和致敬。

其實，肯德基與胡辣湯的淵源可以追溯到14年前。早在2007年，時任百勝中國的首席后勤執行官裴華慶稱肯德基要賣胡辣湯。

2008年，肯德基在河南推出油條也是轟動一時，當時，《河南商報》的報道中，進一步猜測接下來會不會賣胡辣湯。

“K記”胡辣湯其實是“河南造”

你可能不知道，“K記”胡辣湯其實是土生土長的“河南造”，它來自于一家成立成長于河南本土的餐飲供應鏈企業——千味央廚。

作為肯德基河南胡辣湯半成品供應商，千味央廚研發總監賈學明講述了“一碗好湯的一套標準”。

千味央廚綜合調味、顏色、原料、食用標準等定了一套標準，要保證湯不分層、不泄，4個小時之內沒有變化;要把原料在工廠加工到一致性后放到容器中，以便餐廳二次加工，以保證成品的一致性。

為了確保產品“根正苗紅”，千味央廚還專門拜訪了胡辣湯非遺傳承人高群生，并從他那里獲得了非遺認證的胡辣湯原料。

胡辣湯只是千味央廚為肯德基量身定制的眾多產品之一。早在2008年，千味央廚攜手肯德基推出安心油條，揭開了它為餐飲企業定制化服務的新篇章。

據了解，千味央廚是國內較早面向B端的餐飲企業，直營大客戶包括百勝中國、華萊士、永和大王、海底撈、九毛九等各種大型連鎖餐飲品牌。就在9月6日，千味央廚在深交所上市，A股主板迎來首家餐飲供應鏈企業。

網友熱議你會考慮來碗“K記”胡辣湯嗎?

☆好家伙!這下真是“開封菜”了

@GK-GERRY：直呼好家伙!這下真是“開封菜”了，諢號果然不是白叫嘞!

@春酲：肯德基的本土化營銷做得不錯啊!剛才聽到公司樓下的肯德基都開始胡辣湯、菜角限量供應了，哈哈哈!有點好奇胡辣湯正不正宗!

☆建議全國除河南外限定

@Sakura_花開：笑死。建議全國除河南外限定，河南出門50米一個胡辣湯店。

@想到一個絕妙的名字：肯德基能不能去河南以外的地方賣胡辣湯，河南缺你那一口胡辣湯嗎?又饞又吃不著的還不是我們這些外省的!

@先喝湯飯更香：胡辣湯多好喝!給我全國都上!

☆鄭州人很想問一句“有兩摻嗎”

@陳Sir850：量夠嗎?能點油饃頭水煎包嗎?有兩摻嗎?能加辣椒油和芝麻醬嗎?

@七里的圖安：油饃頭、胡辣湯，還有小勺子，都太“精致”了，胡辣湯還是適合大口喝。

@SnapdragonTM：本河南人覺得真的一般，13塊錢在普通的街邊早餐店能吃撐，這3個油饃頭還有1個小菜角，這次權當嘗個新鮮了。

☆沒想到我在肯德基吃“韭菜派”

@Claude大猩猩：菜角：從來沒有想過自己能長得四四方方。油饃頭：從來沒想過我和兄弟們能一模一樣。

@Pony_lwkk：肯德基的胡辣湯是好喝的，逍遙鎮的味道，就是這個紅豆派的皮里面是韭菜雞蛋餡也太好笑了!(河南商報首席記者楊桂芳記者郭爽爽文/圖)

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