方便面的銷量大跌是什么原因呢?為什么方便面賣不出去了？(2)
方便面的競爭歷史上，有個小插曲，是統一研發出來的老壇酸菜面。 統一經歷了十年的產品研發，終于出了一款爆款：老壇酸菜面。通過這個爆款，也大幅縮小了和康師傅之間的差距。然而，康師傅馬上通過補貼渠道，利用自己渠道的優勢推出了類似的產品打壓統一。這里，我們又看到了另一個關鍵詞：渠道優勢。
看完故事，我們再看一組數字：1986年中國方便面平均售價0.35元/包。在我印象中，1991年的紅燒牛肉面大概是1.5元。那時候人均可支配收入100元以下。今天方便面平均售價1.5元，人均可支配收入已經超過2500元。紅燒牛肉面的售價差不多4元。
由于一開始兩大臺灣企業就是拼命通過價格戰搶占市場，導致中國國內方便面市場一直處于低端產品為主的局面。過去20年，物價、人工、房租、原材料都暴漲。但是方便面價格沒怎么漲，這反而說明了一個問題：方便面市場根本沒有產品定價權。
任何創新、高端的產品只要推出，就被價格戰打死，就被有渠道優勢的企業打死。 這也導致今天國內方便面市場的品種，和20多年前差別真的不大。但中國人整體收入出現了很大增長，中產階級崛起后，消費升級爆發。
事實上，我今天還在吃方便面。但主要從互聯網渠道買日本進口的方便面。許多方便面要10元以上一包，但味道真的很好。我們去看日本，作為全球最愛吃面的國家之一，方便面市場有明顯的分層。你可以在這里買到低端便宜的方便面，也可以買到比較貴的、高端的方便面。但在中國，方便面從一開始出身的基因就是低端，這也為過去幾年的銷量增速下滑埋下了苦果。
渠道變革+個性化消費需：吞噬低價的方便面。
渠道變革對快消品的打擊是巨大的。過去消費品的核心就是渠道。也就是說，如果你能把產品在全國一、二、三線城市的超市、小店展示出來，你已經勝利了一大半。
大部分人對于品牌的認知來自于兩塊，廣告和實物展示。我曾經問丈母娘，為什么買某某品牌的醬油。她說，因為各大超市里都有這個牌子，那一定是名牌。但是今天，互聯網電商變革了渠道。越來越多的人去網上買東西，對于新產品的品牌，產品都能很快接受。傳統的渠道優勢逐漸消失。這是非常致命的。
過去十年，那些大消費品牌都在布局渠道。未來，產品要好是關鍵。即使有了渠道，質量不行也沒用，消費者并不傻。
第二個是消費者結構。有人說農民工少了，我覺得更關鍵在于新一代，沒有“挨過餓”的年輕人成為了消費主力。他們有強烈的個性化消費需求。而以方便面為代表的快消品，卻沒有給這些人準備太多的選擇。大家以為選擇很多，但真正有價格分層，有個性化的產品太少太少。
對消費品的思考：存量變革
中國消費品，將迎來來存量競爭時代。一個是1980年到2010年，另一個是2010年到2030年。第一個時代是增量經濟時代。那時候無論生產什么基本上都能賣得出去。20年間中國所有消費品基本上依靠四種力量成長：市場基數增加、品類滲透、品類升級、市場份額擴大。
原標題：方便面的銷量大跌是什么原因呢?為什么方便面賣不出去了？
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